头部图片
  • 栏目频道
老人如何合理安排饮食1
作者: 来源: 发布时间:2021-12-15 11:49:39 访问量:233

老年人饮食的一二三四五的原则

一少

老年人消化吸收功能明显减弱,一次食量宜少,不宜多。

二多

老人摄取营养能力减弱,为满足营养需求,一是多样,饮食应多样化,荤素搭配,粗细搭配;多种食物混吃和轮流吃,可使各种饮食中营养成分彼此取长补短,相互补充;二是多餐,每日增加1 ~ 2餐,少食多餐,顺应老人肠胃的吸收功能,从而满足机体各种需要。

三不宜

不宜餐后剧烈运动;不宜饭后洗澡;不宜过食辛辣。

四低

低盐:每天食盐少于5g,过食易诱发高血压。

低脂:脂类食物不宜过多,过食容易诱发动脉硬化。

低糖:糖类食物适量,摄入过量容易引发肥胖症,糖尿病等。

低胆固醇:老年人应选择低胆固醇食物,高胆固醇容易诱发心、脑血管疾病。

五度

硬度:老年人消化功能减退,饮食适度细软,粗糙坚硬食物不容易消化,可导致肠胃疾病的发生。

速度:老年人的各种协调机能减弱,饮食过程应细嚼慢咽,过快容易哽噎。

鲜度:新鲜食物营养丰富,味道鲜美,能促进食欲,易消化吸收,故老年人三餐都应有新鲜食物。

饱度:食不宜过饱,六分为度,过量易出现消化不良,胃下垂等。

温度:老年人消化道黏膜壁变薄,腺体、绒毛萎缩,对食物刺激十分敏感,过凉、过热,容易促使癌变,因此寒热要适中。

老年人饮食安全应该注意什么

不想自己做饭吃

这种情况下,家人应当为老年人购买便于烹饪的健康食品,例如,酸奶、低脂奶酪和脱脂牛奶等乳制品,豆类食品、全谷物主食,经加热就能食用的汤料。在购买汤料食品之前,要确保仔细阅读食品标签,检查其中的钠含量不要超标。

容易便秘

便秘是老年人的一种常见病。果蔬能提供大量的膳食纤维,如苹果、草莓、红薯、花椰菜、香蕉,它们能让食物在肠道内的流动保持平滑;杏仁能提供有益人体健康的脂肪和蛋白质,每杯杏仁还含有2.4克的膳食纤维;每半杯豆类食品就含有19克的膳食纤维;全粒谷物(如糙米)。摄入这些食物不仅能补充到充足的营养物质,还有助于肠道保持蠕动状态。

不能喝太多的水

饮用足够量的液体对于老年人保持身体健康至关重要,特别是正在服用药物的老年人。不要把补充液体的方式局限在整天喝白开水上。加入柠檬汁、酸橙汁、薄荷叶后能增添白开水的滋味,适量饮用茶水、咖啡和纯果汁也能让老年人达到每日的摄入液体量。此外,富含水分的果蔬也能对身体起到补水作用。

牙齿疼,咀嚼食物有困难

随着年龄增长,咀嚼食物存在麻烦是很常见的现象。质地柔软的食物照样有营养价值。早餐喝一碗燕麦粥,中午喝一碗低钠含量的鸡肉蔬菜汤,晚餐把红薯、豆类和大米一起煮熟了吃,这些食物同样含有大量的人体必需维生素和矿物质。

不敢吃某些食物

这些食物有助于老年人抵御常见疾病:燕麦、奶酪和浆果是一个屡获殊荣的食品组合,它有益于老年人的心血管健康和胆固醇水平,还能预防血糖突然上升;多脂鱼(特别是鲑鱼)能提供有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸,从而降低低密度脂蛋白的含量。

什么东西吃起来都没味道

老年人味觉功能下降很常见,但它同时又容易克服。把食物的温度稍微提高一些,就能立即提升味蕾的功能,更好的品尝出食物的原汁原味。


<返回上一页

分享到微博 分享到QQ好友 分享到QQ空间 复制链接